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道家养生在旅游接待方面的运用

2015-01-15 17:00 来源:道行天下T|T

  1、见面与见面礼

  道家认为:“礼应有度,不触肌肤。”主人与客人见面,只能面带微笑,不能哈哈大笑。行礼要双手合抱于胸前,形成双手大拇指并排之势行礼,意指宾主双方彼此平等。不握手,不拥抱,更不能亲吻。

  2、宾主的座次安排

  笔 者认为:“主宾有别、尊卑有异”,“上宾下主、左大右小”,“男左女右、高低有分”,“不知不怪、顺其自然”,这一点我们可以根据客人与主人的多少灵活运 用。如果宾主多,上座应全部宾客,下座应全是主人,左座是男随从,右座是女随从。如果客人少,那么客人就应就坐在上座的中位,主人就应陪坐在客人的两旁, 随从再按其职位的大小分别就坐在下位、左位与右位。怎样区别其座次呢,笔者认为应以其席设房屋的面朝向而定。

  3、进茶、添茶

  在宾主到位、酒菜未上席之前,应先进茶。饮中也应添茶,添茶视情况而定。无论茶杯大小,进茶只能以七分为度。

  4、上酒菜与斟酒、劝酒、敬酒

  品茶1 —2杯后就应上酒菜,酒茶上好后就应斟酒、劝酒、敬酒,斟酒也应按上述的先宾客、后主人,先左后右,再到掌壶人。每次杯中的酒只能斟三分,不能满上。酒壶 应放在掌壶人前的左边或席外,有壶嘴的酒壶应将壶嘴朝向掌壶人,切忌将壶嘴朝向他人。反之则是对他人不尊。幼时,本人在扶罗镇皂溪村老家学到过这样一首童 谣:“一个小子白又白,吊崽乱朝来陪客;客人见到扫了兴,再也不来夜郎国”。从这首童谣中不难看出,壶嘴乱朝是会得罪客人与他人的。

  此时,一切就序,主人应端起酒杯站立起来简介宾客与本人之意,邀请大家饮上第一杯“缘份酒”,然后劝其在坐各位随意饮酒用菜。在席中各位酒、菜、饭基本到位的时候,主人再端起酒杯向客人敬“发财酒”与“福寿酒”各一杯。然后才到席中各位随缘敬酒。

  5、吃饭与添饭

  吃 饭与添饭也是有讲究的。如若大意,也将会得罪客人与他人。递碗与接碗添饭,应双手接递,单手接递是对对方的不尊。凡人吃的饭,只要装到碗口以下就可以了。 添饭时,用饭勺顺着装入。若本人先吃完饭,应将筷子平放在碗口之上,以示等待他人吃完。若将筷子放到桌上,那只能说明你是对还在吃饭的人不尊了。桌上的残 汤剩饭,应待席中人全部吃完下桌后才能收捡,否则也是对席中人的不尊重。

  将饭勺反向添饭,那是给鬼加饭;装到碗口以上太多的饭,那是送给饿鬼的饭;筷子插在碗中央的饭,那是祭奠亡灵的饭;将饭碗倒扑在桌上的行为,那是驱赶饿鬼的行为;大忌!

  6、道别与道别礼

  道别和道别礼,与前述的“见面与见面礼”相似。送客的时候,不要送得太远。送得太远,您会被客人误认为是不要他(她)再来了。

作者:道行天下   责任编辑:宁静

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